Depuis plus de dix ans, Émilie tient La Cave Nature, une adresse incontournable pour les amateurs de bons vins dans le quartier Saint-Donatien. Avec son sourire et son sens de l’accueil, elle fait de sa boutique un lieu où chaque bouteille raconte une histoire.
Son parcours jusqu’à Saint-Donatien
Originaire de Rennes, Émilie a beaucoup voyagé avant de poser ses valises à Nantes : études à Orléans et Dijon, séjours en Angleterre et au Canada… Le vin n’était pas encore son métier, mais la culture du produit faisait déjà partie de son quotidien familial.
« J’ai un oncle grand amateur de vin, j’ai toujours traîné dans les salons avec lui. » raconte-t-elle. Sa première expérience dans le secteur se fait avec sa mère, à Pornic, où elles lancent un concept itinérant de cave à vin, avant qu’Émilie ne s’installe définitivement à Nantes.
En 2009, elle repère un local vide à Saint-Donatien et se lance. « J’adorais déjà ce quartier. Il est vivant, commerçant, avec un vrai esprit village. » Très vite, elle y trouve sa place et fidélise une clientèle curieuse et exigeante.
Le pari du bio… dès 2015
À l’époque, proposer 100 % de vins bio relevait presque de l’ovni commercial. Mais pour Émilie, travailler des produits respectueux de l’environnement, en direct avec les vignerons, allait de soi.
« Ce lien direct change tout : on connaît les histoires derrière chaque bouteille. Et quand un vigneron traverse une mauvaise passe, on adapte nos commandes pour l’aider. » Aujourd’hui, La Cave Nature référence près de 700 cuvées, dont certaines issues de collaborations amicales et originales.
Plus qu’une cave, un lieu de partage
La Cave Nature, c’est aussi un programme riche d’animations.
- Ateliers œnologiques à la cave, en petits groupes.
- Dîners vignerons organisés en collaboration avec le Peloton Bistrot (8 All. Baco, 44000 Nantes)
- Événements ponctuels et animations, comme ce jeu de Noël où un bouchon doré dans une bouteille faisait gagner un repas gastronomique.
Ces moments permettent à Émilie de créer du lien entre producteurs et clients : « Le vigneron passe deux jours ici, on échange énormément, et les clients repartent avec des histoires à raconter. »
Une commerçante bien ancrée
Si Émilie aime Saint-Donatien, c’est pour sa richesse humaine : « On a un quartier commerçant dynamique mais discret, loin des vitrines tape-à-l’œil. Les gens se connaissent, il y a de la bienveillance. »
Et en dehors de la cave ?
Émilie consacre beaucoup de temps à sa famille, notamment à sa fille, et aime partager de bons moments autour de la table. « On essaie de se faire un ou deux restaurants étoilés par an », confie-t-elle. Entre escapades culturelles, cinéma et expositions, elle cultive l’art de profiter des plaisirs simples.
A VOS AGENDAS !
>> PROCHAINS DINERS VIGNERONS
- 15 janvier – Toutes les couleurs du Pic Saint-Loup Clos des Augustins
- 5 février – Petit tour de gastronomie en Alsace – Domaine Bürckel Jung
- 12 mars – Loire, entre Chenonceaux et Chambord – Domaine Delobel
- 2 avril – Exceptionnels Saint-Joseph & Condrieu – Domaine Barou
- 28 mai – La générosité des Beaumes de Venise – Domaine de Fenouillet
- 18 juin – Exception océanique en Languedoc, Malepère – Domaine de la Louvière
>> PROCHAINES DEGUSTATIONS
- 3 décembre – Accords classiques versus atypiques
- 21 janvivier – Vignoble du Lanquedoc
- 28 janvier : Vins & Fromages
- 11 février : Vignoble d’Alsace
- 4 mars : Vignole du Sud Ouest
- 18 mars : 6 cépages Blanc
- 25 mars : Vins
La Cave Nature
📍 146 rue Général Buat
🍷 Sélection 100 % bio et en direct des vignerons
📅 Ateliers et dîners mensuels
🌐 https://lacavenature.com/